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等粉浆遇热凝结成白色时，把粉旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷水盆中。
最后把一张张圆形的粉皮捞出来，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度。
切成一条条的，配上点黄瓜丝香菜啥的，再加上调料一拌，清凉爽口的东北大拉皮就可以上桌了。愿意吃辣的，再拌点红辣椒油，吃着过瘾。
二肥子他们送过来的蛤蜊都是摘好的，焖了一大盘，当然也少不了山野菜，现在正是吃新鲜的时候。
叶大嫂看到胖子做菜的时候，忍不住直笑，一来是心情舒畅，二来胖子做菜的时候，身体也富于律动，要是叫叶莺看见，那就叫得瑟了。
因为是大夏天的，所以炖鱼就改成煎咸鱼，都是半斤大的鲫瓜子，胖子存着不少呢，煎得两面焦黄，吃起来既有滋味又不烫。
饭菜上桌，孩子多，一桌放不下，勘探队的几位同志还纳闷呢：不是说农村的计划生育搞得挺好吗，咋还超生这么多？
不过饭菜真不错，大伙也不客气，甩开筷头子，吃个实惠。唯独中间有一盘金黄色的长圆形东西，没人敢动筷。
胖子夹起来一个，然后从中间掰成两截，把里面一个黑心子摘掉：“都尝尝这个呀，最有营养。”
大伙都照着他的样尝了一个，外皮酥脆，里面很有嚼头，有点越嚼越想嚼，越嚼越香的意思，都忍不住又剥起来。
丫丫也没吃过这东西：“胖叔叔，这是啥东西，真好吃。”
“蚕蛹啊，这个是柞蚕，咱们山上就有，高蛋白。”胖子笑呵呵地说道。
其他人都面露苦色，胖子瞟了叶厅长一眼：“你就吃吧，你是不知道啊，叶大嫂天天早上还得吃一个油炸蝎子呢！”
张天龙是山东人，得意这口：“油炸蝎子，给咱也弄两个啊！”
胖子抓抓后脑勺：“嘿嘿，别人享受不到这待遇，还是先吃这个蚕蛹吧。”
叶厅长心里泛起阵阵暖意，他听爱人说了，这段时间感觉就跟没病人一样，而且从脸色上就能瞧出来，有红似白的，看着就健康。
本来是走头无论，有点死马当活马医的意思，想不到却峰回路转，柳暗花明，他心里能不痛快嘛，这是救命啊。
张天龙有点不高兴，心里琢磨：这个胖子还挺小气。他哪里知道，他们也就是跟叶厅长来，算是借光了，否则，估计跟那次赵县长和枫川秀就混到一个待遇了，别说好吃好喝，能囫囵个回去就不错了。
第一杯酒下肚，叶厅长非要给胖子倒一杯。胖子也知道他是啥意思，当然不会拒绝。只见叶厅长自己也倒了一杯，然后跟胖子撞了一下：“尽在不言中，我先干了。”
说完，一口酒就喝了个底朝上，结果弄得有点眼泪巴叉的。张天龙他们几个不知道啥情况，还以为呛住了呢。
“啥也别说了。“胖子点了几下大脑瓜子，也十分豪气地把一杯酒干掉。
“好，我们也陪一个！”奇奇端着果汁，也仰着小脖，咕嘟咕嘟喝进去。小家伙鬼着呢，当然能看出火候。
“胖叔叔，干杯！”叶紫比较小，也跟着喝了，不过她那个事纯属凑热闹，不明此中滋味。
看到四五个孩子都管胖子叫叔叔，张天龙这才明白过来：原来都不是一家人啊，看样子，那个老头估计跟胖子是一家的，瞧着都挺胖，这玩意遗传。
“胖子，我也给你倒一杯吧，小英子说这几天就要来接我了。”胖老头也拿过酒瓶子，给胖子重新满上。
这杯酒，胖子俩手接过来：“老爷子，俺这小破茅草屋，啥时候都是您老的家。”说完，又一口干掉，旁边的奇奇连忙给胖叔叔夹了点拉皮塞进嘴里。
“那就这么说定了，这个热炕头就给我留着！”胖老头拿着酒盅喝了一个。
看到胖子两杯下肚，脸上不红不白，张天龙看得心里爽快，他素来也以酒量出名，于是也站起来给胖子倒了一杯。本来，他对这个嘻嘻哈哈没啥正形的胖子有点瞧不起，不过喝酒这么豪爽，一下子对了他的脾气。最叫他佩服的是，这么多外人，偏偏又能像一家人似的，可见胖子的人缘。
“胖子兄弟，咱俩就慢慢喝了，不过这杯是咱敬你的，是个汉子。”
胖子不好意思地挠挠后脑勺：“你要这么说，明天早晨俺就只能多炸几只蝎子了——”