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;做法：1)准备好原材料；2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3)准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料；
4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7)再加入点盐和酱油调味；8)锅中加入适量的水煮开；
9)水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；
10)大火，待芡汁收到浓稠时关火；
兰欣不挺的嘟嘟囔囔背诵着菜谱。生怕忘了那个环节。
糖醋脆皮豆腐：食材：豆腐1块、猪肉末100g,糖适量，油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、醋适量，酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
兰欣翻看着书上的食谱，照食谱上一一做好准备，齐兰兰觉得好奇，站在边上看着兰欣忙前忙后，她也忙跟着团团转，几次上前想帮忙都被兰欣阻止住，她可不想一会听到烫着，或被烧着之类的麻烦事出来。
兰欣见齐兰兰在身边转的实在眼晕，派给她拨葱剥蒜的小活，打发她寂寞的心和无聊的手。
切肉兰欣最不在行，好在是剁肉末，切不成形状，倒是能垛成肉末也不错，不过看着边上没事的齐兰兰，兰欣果断的把菜刀交到齐兰兰手上。“你把肉垛成碎了，小心不要垛住自己的手，要不我们今晚上要吃人肉豆腐了，慢点，不着急，我先把豆腐用油炸出来。”兰欣不放心的嘱咐道。
锅里的油烧的不停的冒泡，豆腐下到油锅里吱吱的发出爆炸声，香气立时飘满屋，在兰欣房子看书的国庆也闻到香味跑了出来，“兰欣做的什么这么香，闻着都好吃。”国庆看向兰欣不停的翻着油锅里被炸的慢慢变成焦黄的豆腐。
垛完肉馅的齐兰兰也围到锅前，看着两面炸的黄灿灿的豆腐块，不住的咽口水，兰欣把炸的豆腐捞出来，又放进新的在里面，瞄了眼锅边的眼放绿光的国庆和齐兰兰，兰欣没好气的夹起两块，一人给了一块：“进屋去吃吧，不要把口水流进锅里了，看也没有了，剩下的晚上做菜吃的。”
看着国庆和齐兰兰两人捏着烫的无法下嘴的油炸豆腐，两只手来回倒着。眼睛看着烫的无法吃的豆腐的表情，估计谁这会要是抢走了他们手里的这块油炸豆腐，都会要和人拼命。
兰欣不在看这两人的吃相，专注自己的做饭大业，这才是自己的正事，热油可不是玩的，弄不好会被烫的燎泡四起。
香菇肉末豆腐和糖醋脆皮豆腐，兰欣都严格的按照书上所要求的去做的，当把这两个菜做好端在桌子上时，豆腐的香气溢满了几间房间。引得回来的舒月，泥鳅都偷偷的捏两口。
“姐姐我在院子里就闻到咱家做好吃的了，还以为老妈回来了呢，原来是你再做饭啊，真香啊”舒月的鼻子像虎子的鼻子一样深深的嗅了几嗅。
等老妈老爸他们收工回家时，兰欣已经把干花菜顿肉沫都做好了，叫齐兰兰剁肉，她把要切成片的也剁成肉末，只好干花菜顿肉末了。
新疆的冬季很长，大部分的时间都是在吃大白菜，萝卜，洋芋数量单一的蔬菜，老妈为了给兰欣姊妹们调剂菜品，想着点子给孩子们弄吃的。夏季蔬菜丰富时，会晾晒各种蔬菜，花菜干，豆角干，茄子干，萝卜干，小鱼干，等食物来丰富家里的饭桌。
最后兰欣烧了个鸡蛋紫菜汤，等菜做好了，看着桌上红红黄黄的颜色，兰欣好有成绩感。看来自己真有做饭的天分，看着书也能做出这么好看的菜来。
到吃饭时，国庆都没有说要回家，兰欣心想这么没眼色，可又不好撵国庆回去，正犹豫时，兰欣老妈发话了：“国庆今晚就在这吃饭，也尝尝兰欣做的菜，尝尝兰欣做的怎么样？”老妈最是喜欢热闹的人，每天家里像过年最好了，听老妈说他们是一个大家族，小时候在老家每天吃饭都是好几十口人，爷爷奶奶，爸爸妈妈，哥哥姐姐，大伯大叔的一大家人，每天热闹的都跟过年。
来新疆后，平时就自己家的几口人，偶尔家里来客人，老妈都会好客的留在家用饭，不管是来找老爸的，还是舒月，泥鳅的同学，老妈都会邀请别人一起吃饭，对待兰欣的同学，老妈更是格外的热情，照老妈的话：“兰欣的同学董事，嘴甜，还勤快。”感情老妈是看上自己的同学能帮忙干活。(未完待续)