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第一千一十五章 刀叉菜单(第1页)

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然而光有了宝岛同胞的参与其中还不够。由于身在海外,占着这样的便利,宁卫民当然也希望能有更多更重要的本地宾客到场,出席开业庆典才好。于是宁卫民拉上了大旗,借着“娘家人”的关系和引荐,专程去拜访了一下在东京经营餐厅的老店华侨们,想证明自己的坛宫不是孤立无援的之草。不过,和其他的宾客不一样,这些老华侨们这里成天日理万机的,要忙他们自己的买卖。要请这样的行业前辈前来,那必定要以敬为上,人家或许才会给你点面子。所以宁卫民在礼仪上仍然格外的重视,他足足提前了十几天的时间送去了请柬。下帖子的当天,他不但穿得郑重其事,带着亲笔书写的精美请柬,早早儿就恭候召见。结果得偿所愿,有几家老店显示出了热情,负责接待宁卫民的人,不但答应了他的请求。而且表示出面帮助宁卫民再邀请几位友善的日本朋友,但可能需要他预留一些席位。宁卫民自然无不应之理啊,当时就说“不怕人多,人越多越好。真要是这样的话,那就太感谢了。”然后高高兴兴回去了。而且“炸八块”是豫菜产生质疑,现答复如下。炸八块,现被认在豫菜麾下,并不归在鲁菜之列。但从民国时期的记录中来看,炸八块多被冠以山东菜之名号,汪曾祺也曾在文中提过“山东炸八块”的字样。陈梦家和胡小石皆提过“山东炸八块”之类似的话。而傅杰之妻末代王妃嵯峨浩所着《食在宫廷》一书,鸡类菜更有“炸八块”在列。而鲁菜又是我国唯一的自发型菜系,其他菜系都是在鲁菜的基础上变化出来的。这就是我把炸八块定为鲁菜的原因。所以这就是仁者见任,智者见智的事儿了。至于历史的真相到底如何,其实并不重要了,咱们没必要太较真。就像许多人都不知道,如果没有满族入关,不把白肉带入四川,就没蒜泥白肉和回锅肉这两道川菜。不是清朝官员上行下效,烧烤也不会风靡全国,让广东出现咕咾肉,烤乳猪、烧鸭这些菜。东北的锅塌肉,原型是满族的黄金肉。菜包是满族的得胜包。葱爆羊肉则是在bj创造出来的真正意义的bj菜,而并非传统鲁菜。但即便如此,如今并不妨碍各地认领自己的名菜,关键还是得好吃,老百姓认可才是。对吗?

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